La historia de las crepas y las torrijas
Las crepes y las tostadas francesas se han disfrutado durante siglos, y sus orígenes se remontan a la antigua Roma y la Europa medieval.
Crepes
La palabra "crepe" proviene de la palabra latina "crispa", que significa rizada. Las crepes se conocían originalmente como "galettes", un término que todavía se usa en algunas partes de Francia en la actualidad. Se hacían con harina de trigo sarraceno y eran un alimento popular entre las clases bajas. Las crepas tal y como las conocemos hoy en día, elaboradas con harina de trigo y rellenas de diversos ingredientes, se popularizaron en el siglo XX.
En Francia, las crepes se comen tradicionalmente el Día de la Candelaria, también conocido como La Chandeleur. Esta festividad cae el 2 de febrero y se celebra haciendo crepes. Se dice que si puedes voltear una crepe con una mano mientras sostienes una moneda en la otra, tendrás buena suerte para el próximo año.
Las crepas se han convertido en un alimento popular en todo el mundo, con variaciones que se encuentran en muchas culturas. En Japón, las crepas a menudo se rellenan con fruta y crema y se comen como comida callejera. En los Estados Unidos, las crepas a menudo se sirven para el desayuno o el brunch, rellenas con ingredientes dulces o salados.
Tostada francesa
La tostada francesa, también conocida como "pan de huevo", se ha disfrutado durante siglos y era un plato popular en la Europa medieval. Originalmente se hacía con pan duro empapado en leche y huevos, luego se fríe hasta que se dore. El plato a menudo se servía como una forma de usar el pan duro y era una opción de desayuno popular entre las clases bajas.
Se cree que el nombre "tostadas francesas" se originó en Estados Unidos, donde se llamaba "tostadas francesas" porque sonaba elegante y exótico. En Francia, el plato se conoce como "pain perdu", que significa "pan perdido", en referencia a la práctica de usar pan duro.
La tostada francesa se ha convertido en un plato de desayuno popular en todo el mundo, con variaciones que se encuentran en muchas culturas. En México, la tostada francesa a menudo se sirve con canela y azúcar, mientras que en la India, a menudo se prepara con pan sumergido en una mezcla de huevo con especias y se sirve con salsa picante.
Recetas de crepes y tostadas francesas
Ahora que sabe un poco sobre la historia de las crepas y las tostadas francesas, ¡es hora de intentar hacer estos deliciosos platos! Aquí hay algunas recetas para empezar.
Crepas Clásicas
Ingredientes: - 1 taza de harina para todo uso - 2 huevos - 1/2 taza de leche - 1/2 taza de agua - 1/4 cucharadita de sal - 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones: 1. En un tazón grande, mezcle la harina, los huevos, la leche, el agua y la sal hasta que quede suave. 2. Agregue la mantequilla derretida y vuelva a batir hasta que quede suave. 3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. 4. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén y agítela para cubrir el fondo de la sartén. 5. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a levantarse de la sartén. 6. Voltee la crepa y cocine por 30 segundos adicionales. 7. Repita con la masa restante. 8. Sirva con su relleno favorito, como Nutella y plátanos o jamón y queso.
La canela tostada francesa
Ingredientes: - 4 rebanadas de pan - 2 huevos - 1/2 taza de leche - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 1/2 cucharadita de canela - 1/4 cucharadita de nuez moscada - 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones: 1. En un plato poco profundo, mezcle los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada. 2. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. 3. Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándose de cubrir ambos lados. 4. Coloque las rebanadas de pan en la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. 5. Sirva con mantequilla y jarabe de arce.
Crepes Salados
Ingredientes: - 1 taza de harina para todo uso - 2 huevos - 1/2 taza de leche - 1/2 taza de agua - 1/4 cucharadita de sal - 2 cucharadas de mantequilla, derretida - 1/2 taza de jamón cocido, cortado en cubitos - 1/2 taza queso rallado - 1/4 taza de cebollas verdes, picadas
Instrucciones: 1. En un tazón grande, mezcle la harina, los huevos, la leche, el agua y la sal hasta que quede suave. 2. Agregue la mantequilla derretida y vuelva a batir hasta que quede suave. 3. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. 4. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén y agítela para cubrir el fondo de la sartén. 5. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a levantarse de la sartén. 6. Voltee la crepa y cocine por 30 segundos adicionales. 7. Repita con la masa restante. 8. En una sartén aparte, caliente el jamón a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. 9. Espolvorea el queso y las cebollas verdes sobre el jamón. 10. Dobla las crepas por la mitad y rellena con la mezcla de jamón, queso y cebolla verde. 11. Servir caliente.
Conclusión
Las crepas y las tostadas francesas son platos clásicos para el desayuno que se han disfrutado durante siglos. Ya sea que prefieras dulce o salado, hay una receta de crepes o tostadas francesas para ti. Entonces, ¿por qué no salir de la rutina del desayuno y probar estos platos deliciosos y atemporales? ¡Puede que encuentres una nueva comida favorita para el desayuno!
